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Qué es el Natto?
La mayoría del natto se compra ya hecho y no se elabora en casa con frecuencia. Generalmente se crea añadiendo la bacteria Bacillus subtilis, anteriormente conocida como Bacillus natto, a las habas de soja durante la fermentación. Esto es lo que produce las habas de soja pegajosas y el fuerte olor.
Muchas personas que prueban el natto por primera vez encuentran que el sabor es a nuez y un poco agudo, mejor al gusto que al olfato. Otros sienten que este alimento es insípido y creen que necesita sabor adicional. Para aquellos que no pueden superar el olor, hay algunas empresas que han producido natto de bajo olor, y estos podrían ser más apetecibles. No todas las personas en Japón disfrutan del natto, y es más popular en las partes orientales del país. También es difícil de encontrar fuera de Japón, aunque ocasionalmente los mercados asiáticos lo tendrán en la sección de congelados. También puede ser posible encontrar helado de natto o natto seco, que se come como frutos secos o patatas fritas. En Corea, un plato similar incluye habas de soja fermentadas y se llama cheongguikjang. Los chinos también hacen un plato de habas negras fermentadas llamado douchi.
Qué es la Nattokinasa?
Cómo funciona la Nattokinasa en el cuerpo?
La nattokinasa es una proteasa fibrinolítica, que por naturaleza es una enzima cuya función básica es hidrolizar proteínas. Debido a que las proteínas tienen una estructura de aminoácidos orgánicos bastante compleja, requieren este tipo de enzimas para descomponer las moléculas de proteína en aminoácidos absorbibles y digeribles. La nattokinasa tiene la capacidad distintiva de descomponer la sustancia adhesiva que hace que la placa arterial sea muy pegajosa. De esta manera, apoya un efecto preventivo y reversivo sobre la coagulación de la sangre y la acumulación de placa en las arterias. Todos los días los seres humanos consumen grandes cantidades de alimentos que pueden conducir a un aumento del enrojecimiento y niveles poco saludables de colesterol. Esto crea un paradigma que pone a los humanos en alto riesgo de coágulos sanguíneos, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. La nattokinasa es un tipo de enzima que puede descomponer estos coágulos al escindir directamente los enlaces de los componentes de la proteína de fibrina y también al acelerar la producción del destructor de fibrina del propio cuerpo (plasmina), sin muchos de los efectos secundarios negativos de los fármacos farmacéuticos. La nattokinasa también puede descomponer desechos no deseados como toxinas, desechos celulares en la sangre y proteínas no digeridas en el intestino. Con la capacidad distintiva de descomponer enlaces peptídicos y liberar aminoácidos, las enzimas proteolíticas están siendo estudiadas por la ciencia y la medicina modernas por su uso clínico y terapéutico en los ámbitos de la oncología general y el bienestar inmunológico general.
Cuáles son los beneficios para la salud de la Nattokinasa?
Dado que esta enzima se ha utilizado durante más de 1000 años y está firmemente respaldada por estudios científicos por sus muchos beneficios para la salud. La siguiente lista ofrece algunos beneficios para la salud de la suplementación con Nattokinasa, así como algunas de las investigaciones interesantes que se están realizando sobre la Nattokinasa y sus aplicaciones para la salud humana y la prevención/manejo de enfermedades: 1. Se ha demostrado que estabiliza y ayuda al tracto gastrointestinal. 2. Puede ayudar a normalizar la presión arterial 3. Ayuda a prevenir la formación de coágulos sanguíneos y ayuda a la disolución natural de los coágulos existentes 4. Disuelve con éxito la fibrina y mejora la capacidad natural del sistema para mantener los vasos sanguíneos limpios 5. Aumenta la producción natural de plasmina del cuerpo, así como otros componentes importantes para disolver coágulos sanguíneos, como la uroquinasa 6. Puede ayudar en la prevención de angina, accidente cerebrovascular, venas varicosas, espasmos musculares y dolor. 7. Puede ayudar a prevenir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares: los estudios han demostrado que la nattokinasa ayuda a romper y disolver los coágulos sanguíneos. De hecho, la investigación confirma que tiene cuatro veces más actividad fibrinolítica que la plasmina, el agente anticoagulante natural del cuerpo.
Más sobre la Nattokinasa
La nattokinasa es una enzima que se encuentra en el natto, un plato tradicional japonés de soja fermentada y un alimento básico de ese país durante muchos siglos. El natto es fácil de hacer, solo requiere habas de soja, paja y agua. Las habas cocidas al vapor se mezclan con paja, que contiene la bacteria bacillus natto, y se dejan fermentar durante 24 horas. El natto adquiere un sabor suave pero un olor fuerte, similar al queso azul, y una consistencia pegajosa. La nattokinasa puede ofrecer una variedad de beneficios potenciales para la salud, pero consulte a su médico antes de usar nattokinasa.
