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Nº CAS: 133876-92-3
La nattokinasa (pronunciado nat-oh-KY-nase) es una enzima (EC 3.4.21.62) extraída y purificada de un alimento japonés llamado nattō. El nattō se elabora a partir de soja fermentada y se consume en Japón desde hace aproximadamente mil años. El nattō se produce por fermentación al añadir la bacteria Bacillus natto a la soja hervida. La nattokinasa es producida por la bacteria que actúa sobre la soja. Si bien otros alimentos de soja contienen enzimas, es solo la preparación de nattō la que contiene la enzima nattokinasa específica.
A pesar de su nombre, la nattokinasa no es una enzima quinasa, sino una serina proteasa de la familia de la subtilisina. Exhibe una fuerte actividad fibrinolítica. La nattokinasa ahora se puede producir por medios recombinantes y en cultivo discontinuo, en lugar de depender de la extracción del nattō.
La nattokinasa fue aislada y comercializada por primera vez bajo el nombre de NSK-SD en 1998 por Japan Bio Science Laboratory, que había eliminado la vitamina K2.
Función: disolver coágulos, reducir la presión arterial
