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proteasa neutra, proteasa neutra de grado alimenticio, enzima proteasa cas. 9025-49-4
Nombre del producto: proteasa neutra
Nº CAS: 9025-49-4
Nº EINECS: 203-104-6
Pureza: 99%
Actividad enzimática: 50.000 u/g a 400.000 u/g
Apariencia: Polvo Amarillo-Marrón
PH: 6,5-7,5 (40-50°C)
La proteasa neutra es un tipo de endopeptidasa que se fermenta a partir de Bacillus Subtilis. Se utiliza ampliamente para hidrolizar diferentes proteínas en péptidos y aminoácidos.
| Nombre del producto |
Formas |
Actividad enzimática |
| Proteasa neutra |
Polvo |
50.000 u/g-400.000 u/g |
CARACTERÍSTICAS
La proteasa neutra tiene un rendimiento excelente en el manejo fiable de la masa y una apariencia superior en la horneado.
Gracias al estricto límite de concentración de microbios y metales pesados mediante el uso de biotecnología y la técnica de separación por membrana, nuestra celulasa puede alcanzar el grado alimenticio.
APLICACIONES
1, Industria alimentaria
La proteasa neutra se puede aplicar en la hidrólisis de proteínas de plantas y animales, se ha utilizado ampliamente en ablandador de carne, clarificador de vino, estabilizador de fideos, alimentos saludables y elaboración de salsa de soja, etc.
2, Industria de la panadería
Como bioactivador en la industria de la panadería, la proteasa neutra puede hidrolizar la proteína, reducir el gluten de la pasta, mejorar la plasticidad y las propiedades fisicoquímicas, hacer que la galleta tenga un atractivo color dorado, reducir el pirosulfito de sodio y el SO2, también puede rectificar el efecto del sabor por aditivos químicos y mejorar la calidad.
3, Otras industrias.
SEGURIDAD
Si se ingiere el polvo o las gotas de enzima enriquecida, pueden aparecer alergias.
La sensibilidad de la piel, los ojos y las membranas mucosas es causada por el contacto prolongado.
