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Enzima nucleasa para condimento de proteína de levadura, polvo de nucleasa natural cas. 54576-84-0
La nucleasa se obtiene del extracto liofilizado del medio Penicillium citrinum. Puede hidrolizar el ácido nucleico a 5'-nucleótido de forma orientada. Como todos sabemos, el 5'-nucleótido, que es un valioso potenciador del sabor de los alimentos, puede mejorar eficazmente el sabor. La nucleasa se puede aplicar para mejorar el sabor e inhibir los sabores desagradables. Mientras tanto, el ácido nucleico puede realzar los sabores dulce y a carne. Por lo tanto, la nucleasa tiene un papel importante en la producción industrial de 5'-nucleótido y condimentos como el extracto de levadura.
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Nombre del producto
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Formas
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Actividad enzimática
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Nucleasa
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Polvo
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7000u/g—12000u/g
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APLICACIONES
Producción industrial de 5'-nucleótido
Extracto de levadura
DEFINICIÓN DE ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
La actividad se indica en u/g y cumple con las especificaciones de FCC Ⅳy JEFCA.
USO
La temperatura óptima: 50℃
El pH óptimo: 7.0
SEGURIDAD
Si se ingiere el polvo o las gotas de enzima enriquecida, pueden aparecer alergias.
La sensibilidad en la piel, los ojos y las membranas mucosas es causada por el contacto prolongado.
